|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
3 J, ^+ Q7 d; Z/ \. c% ~0 {2 I# B' x
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 O k! n$ Y% g3 ~8 D
3 d+ Q' R- ^0 ?7 O# R做法:- q/ X9 [0 E4 D: M+ b* p8 Q
: L6 j! t' o$ ^* \$ S& V1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
4 l9 x' y) _& U, E! w' t6 H: Y
: B0 Y1 v7 O \. [% I* B; D8 s/ _# e8 c- K, @$ M
) T+ S/ M7 [: h4 d) z, U+ Y
& S; E" z D2 b3 [7 z8 u6 ^/ C
9 l+ k' G, O+ l! Z7 u% _% O2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
- l. v& c+ e2 W" K, n- e: r : b( P1 v/ I% D4 H5 m; i' B
% H; C$ K) {' J: M% {/ f/ O- F1 L$ @& O
3 Y! R' X( G% s& X m
1 \9 q7 t3 [! ?) X: f
2 e; i; q1 b" E2 T+ q+ g, Y. @8 }2 q8 H" i3 Z6 v
3.削下外皮切成细丝备用。
4 _, B' j- q R 1 S" l* @" J+ ~3 [/ Z+ t
! k# H0 q4 N. E; i& G5 ?( S; X6 y8 z( o
+ X% ^; Y) l" A9 X9 J5 c5 \
; M3 }. n! n- i- ]0 U
- V; n" a, i% o& F7 F3 \
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
% I; W) @) }' ]6 d
8 r# |7 h/ e; m1 d. B) o! r; j
% V) N) D5 H" g3 `) }
3 ~; p; j% d" L" V& o
! r' k% o& M% K2 K; \# g) c9 w6 |6 h2 C4 L2 n" _. M
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& g- p. k# {& O6 F3 T- y9 d " P1 @3 _9 Y) ?; \
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
$ V6 C& D% a3 c7 T( R9 m . g7 L3 B% C# Z2 P% a1 h( Y: a
& K9 T6 j/ U+ Y5 U6 t! }7 q, Z' v* }1 L; N+ y) N/ K' l+ P
/ f# {. F. ?) w N8 ~% a2 \1 p" V
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" K( J7 J5 G' Z3 d: j
$ G# ]0 T1 E+ H5 e# c2 Q" a# f- n 5 ]# n" s- S5 f, g1 y" q. b# A
* l* v) q. m4 _- Z6 [1 D 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 ?1 m; Z8 v$ i$ D
, w3 P' O7 Z2 H1 i7 X! Y5 m
- {' \8 c4 o, Q) N- ^' x. ^ F3 D v5 |8 \/ X
# z! u5 w. i) J s- h
4 U- Y( B/ r" u2 c' C2 R; g/ ^
% L' h; z7 B0 |9 ^: H- X% W2 |4 U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 i' S. t Z& ~# ?1 f

; @, Y2 v- t5 N( J" q
, \3 |# c- o9 W7 X, p) I* D/ k! e( D, j" a1 F
8 |+ \ y/ ~/ Q/ U- q8 ~9 K
O. k- E9 _5 X7 ~8 n o A+ y& x8 `/ P. N0 v$ ^5 A* b
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
' J# B: F) g& ^6 K3 l* T- l! }! L
@, K1 j: U2 l0 G- x/ D6 H2 v& K
; _# I* l5 o$ r, A' N
3 y' [/ E% B9 L% ^% t& p5 t
0 O# Y, c0 |+ U0 g9 ? ! j2 } ]! t+ u( x
4 _! f; y5 c. ?' w# j. }* _ N 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% M6 _& w/ ]. ?' [3 H
/ H. c* c+ C# T8 o0 A; U
+ ?9 q6 d. W, D0 c) [3 X3 n
! j, ~- v- s. P/ \! {) A' s2 W; t8 E/ u% C! t; F- y5 ^
- n6 F1 v; i, F/ @9 T
8 V' }" Y T, e ]. q" u6 A# H* g8 ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 e7 c1 I. N% {

/ Q: F, A* o: k- J# S! k: J! w) d" F9 |+ H
, W9 K5 F# k( Q( _; F, R( W
% e, x Z2 K, D
- x- n; X* O9 W p- ^
2 `/ H( S: @8 r. N- q7 V- m, K8 v) M N$ g" p6 y' e) j
* B; k7 b" _2 v, X) E ! j/ w: _! F( J% M% I
|
|