【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 @& V& R& k: @5 R6 J1 \
, k( B4 b5 o% ^, V* H( e现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ H+ }6 U0 U2 `6 ]: v7 F) Knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, _- T+ I) r% V6 S6 Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 k) }& ]. j- R( w( r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 n. E4 A4 ~& f- a+ a2 B+ c
# P  i# K9 y0 b原料：干巴菌 青椒
2 j) {) ^$ d; s* N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- A7 l# @# \' Q& H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
! Q6 @& i& H; u$ P鸡枞

- `& s6 M+ y9 n/ S' o1 G0 ]$ N# c1 草鸡切成块 生姜切片
* {4 P2 Z8 F. N; ~2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 L* L6 h  W3 d, u3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 `: j' @+ F& Z$ W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 h3 S8 m& D0 V( o- t/ [牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
1 f0 M9 N  q7 r# e2 t5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
9 F3 r' ]" |; T1 b
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

& l! a0 F- q  t0 d# T" T

2 W8 b4 A9 s( [1 T, N球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 ^4 l) p- c! k7 `/ [


9 R& X, S: d1 @/ ^5 o9 K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说