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作者: 黄海健1 |, x( I6 ~ I- O) q/ j# c& ]( n. @
如果你第一次听说“辐照”9 C, m+ R6 |- X' }% y
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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5 I5 m' D& m: R+ O/ c7 V 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% I3 N, t) D$ l/ g, ~3 g5 ~
1 X% H) F. s! t+ G; r 无处不在的辐照食品
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/ ] C7 w# B. _ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。5 V0 B- ` `4 d. `& U5 g
+ ]5 u, k8 z$ f. a& G 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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! C7 l% C' `2 d+ L/ K) u 特殊食品:无菌食品。9 p, r2 g4 ^. [: b& s! Q( A% z" H
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。9 g: q6 p2 r1 v" d" t8 C. p9 u$ c
! P* c5 ]* c$ W8 h+ |$ g 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。/ S9 O4 T% h/ |! n6 _. B( O/ I
8 T9 n3 q5 s, o4 A' P$ b! D 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。0 i, [2 i' J0 e* B
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尽量少吃辐照食品
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; v" W# X# I" }7 n' O* }# e' [ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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1 l* s' _# |$ s" {# {+ K9 S 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ E. y8 r5 a. X! G ~: G
9 n/ z* f, B0 H% B1 E. Y! T9 Y- V 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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, ~% g* E, d- ?' C 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。" e- s$ U- z" `$ K0 n
+ Y( i- c8 b' Z5 t0 e 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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" h- {$ f& ~; b/ }- X2 P& @0 l% B8 Q 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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2 R1 e& Q4 v! y( }2 ` 百里也可挑一,找到非辐照食品8 f. f& {' y& e$ w; _* [
/ R# G' y. |% x1 D" E3 d. E8 m) N3 N/ W 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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