【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 j, E* Z' x5 k + Y" Y( A. R$ p5 n3 |4 o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , K# J; N; \% `' @" {7 x1 n2 w; ?( R做法：   * M8 i% }+ \5 ]* D7 Q# p; \& H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ H2 J1 l+ y% O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " @9 ~( Z, ?" l! k7 C6 {+ K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 X( Q' y7 k' q6 k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , t, D2 p+ @6 S7 Y: i2 S * o: t' r3 s, X 6 t: ]$ p/ X- }6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . H5 L4 s( ]% v& ]5 c8 A' z芝麻烤鸡翅   , m  E' N1 K+ a' a: S6 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / ^2 D" s7 ^' [4 G0 T1 g% z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 {! S; i. F4 I 6 P1 _3 O' w  G! e" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' f2 q  p) b' |$ y3 c' n - K" L) [6 k+ [7 f2 X! Y, [, ]糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ T: v/ R7 P! @) t5 ^* s: c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) m  Z2 P. F9 _1 g- m2 o$ _- Z; a* b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * B! L+ H' |# m" ~/ L- B 4 |. O" g3 h% }0 A0 k * V) P" x7 a) e9 i; m6 Q6 U% Z/ j2 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 _- x5 |1 f" M1 ]! M ; ^% @, O% }1 R5 T熏烤薄荷鸡翅   4 a, \) U; R* Z* a6 _原料：鸡翅   8 K; k' V- r' L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( c$ @! r% u+ ], n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " `$ O3 f- }" B+ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 b3 N" w+ v0 c1 G0 d5 [香菇蒸鸡翅     v+ Y/ \3 d8 \" E1 C  V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 u: e  q. U* h( h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 w" U* G1 W: }5 C8 ~" O* k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + I* n& d/ @! s2 k, Y2 L$ [香醋鸡翅   " D1 p2 r4 O8 t/ W. `$ ?: F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % R; B. P/ T( R0 l/ F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( A. h4 K3 k5 ?# e( H3 n! r- p0 \4 V ( t* G2 l' ]! s6 E7 B ( p% n6 T0 f% V7 n- g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 ?9 J+ g( B- d香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / p- i  K  y+ F+ g! o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' _( n% T, m( a8 b7 t6 r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; ~7 k( T! j/ E: ~; T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # e6 ]& J  ^2 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' T' X: `9 e/ E$ b% D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " Y7 `4 B7 }6 ^' U) N( K/ _( H脱骨烤鸡翅：   * V; ^0 A* U( j8 B+ ~& P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # v, M( b5 a* X腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " h2 `+ ^6 h$ [9 ]# n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! [) L. t9 C6 p2 ?1 o! \, c% ~蒜香五味鸡翅 6 G. S; `1 g8 G/ M5 }" g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     L, L& y& k9 @- _- ?& B+ k  @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / V1 o* w( k! _/ z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / k1 b8 v* t/ e& F3 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) Y! Y0 d3 f% @& q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # Z8 _) h9 x8 W3 [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ~  Z5 E  U. s $ s$ x* }& r; Z" P9 t! i" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! L+ |5 R% I0 S# s# p- o2 e7 a 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; u) _; _+ P, ^, J7 o" Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     B+ C' F/ N; }$ x3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 f  R. C6 ?0 j三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " t, l4 j+ J3 d( h1 s9 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & g3 {9 g3 J3 q# X  H8 a- a: q6 b惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 W' u( g3 t1 W. _  k8 J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( \9 q. w8 n9 r  ?9 G; R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " s- P$ w! C) r" b ' u& Q6 |; F# W2 F& _9 o% w / \; l( {$ R" y$ g+ ]" I[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % O* d1 K2 U. z! i; ?) k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % ~) h3 k5 `* e* E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # k# k% W! S- \0 D9 E2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 e7 [& m5 q7 a' B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 X, C5 ]. [' Z* y- W, o1 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 U+ A5 m1 c0 N' A! A4 {3 t# W- |, A- Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 }  J& v( I  L# K# ^3 k6 \) a8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 n% ~" Y8 G. }/ i% y6 q# @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 z2 E7 y8 J8 s/ N( o- D- H . q" b  F9 ]8 E" Q 9 {4 l+ R& z+ N$ p 9 u9 M9 q" ]- X/ J8 V; n0 \# I  z' K ) C! U" i: S/ F3 P 8 I+ t* h$ n! Y' H8 C7 ~1 R 3 D: `  T; i0 F5 E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( i  [: j' \4 Y" I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' u' L) M6 z: G" \2 j" z1 _+ P& ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & b, q1 Z0 b" w三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : [! {7 Y3 E2 i # l5 f( Z6 F- ]+ V) S ' O) t) Y7 j. o' i, l& ~$ T6 y3 |魔芋鸡翅   7 `0 u0 q: u1 S8 x' h& y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 d" ^' X' \+ Z* G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 ?; E2 f' b( ]$ t1 T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ N3 O" h- t: g9 l' i5 y$ S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! D: o. o! m2 W! u5 e$ j3 C1 N1 u+ ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 r1 g; K- ]* }" l& Z0 P  [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 q- u' M* w& A* F. B9 I5 c[6楼]： # K8 k- ]6 P, h3 Y蜜汁鸡翅   ; k: \$ z, f6 t8 c6 V+ k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * R) J9 _" ]5 D+ v; J' S/ e做法：   ; i9 c* T+ X/ c5 ?! d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ~0 o+ M& D9 d# @4 I# X0 w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : E1 a4 J& L2 Q7 p   C0 y9 Q. b6 @& r ' Q  Y7 v# }' y 玛瑙鸡翅   ; p4 M% \, d/ N& F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % G0 n. q  d! I& O/ B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ g( C" e5 l: B+ D; N( ^$ V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - E( {" j  {3 P0 L & L& j& `6 r! A4 D9 n9 S 4 g$ }" b5 b+ w. E / ]* [7 t9 H# P7 N/ J: n- V: R 1 e. U. C" l9 P* I- W; e, N 4 E+ H6 @6 }3 K( u. X: v 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     n' s5 b9 K8 ]. m: E" o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " z* R, }$ ]( _2 k: J6 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 I, `( ?6 I- E: [1 F $ Y, o4 J1 R2 }0 C. w# v . ?9 k9 T( w4 |% p! { ) C# F( }4 x/ z( K3 l5 f  _5 @  o9 f 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' c: |  H, Y0 i9 M7 F/ a 9 \( `/ J) B* X& Z$ n ( o1 w4 l4 m8 N  o! j 7 h9 s# G4 B% K2 R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - ?) T$ U: V9 {5 y- f6 u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 v2 a4 P; y7 S; Q: E咖喱鸡翅   4 j+ l6 @' S+ k6 N" D1 @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - i! p- D. C% ?

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........