【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ x# h" i- [# c6 p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 {2 }3 g# {. r做法：   ' q: ]3 @$ @6 }: |! |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / F" M& ^& x8 N0 ?( s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - t  f( u; k7 V* [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 v1 L5 [- ^6 Q3 B+ d! `0 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # F/ s$ `* j. i* s4 C0 P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " p1 H) ^$ E! d3 V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # U  n* f8 _* f. \/ l! B 2 s* I/ ^8 t% y% x: s, y8 y" | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 T- g) d, @$ G. w% _6 M% w 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 d% E2 V' q( F% I! u8 [# |2 D ( s7 s( y: N  x2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   6 u) k1 G* [( L% C. x8 R原料：鸡翅 糟坊   # S4 ^2 r" T% I, C7 P$ O) K+ l2 e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   x7 x2 m- h( _& n# z* U ; K$ s! l2 m3 p: E  _1 V' ]! ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - y; Z, t! F  M! y0 {) t  j熏烤薄荷鸡翅   6 k$ S& S3 U  E. P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 [# y5 n1 v. k" o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     `# ?" q" b4 |5 K将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' n* r0 B3 ]2 G& V. a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   7 ?' f4 ]$ c" q3 v, `3 ~" J1 [* i' v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 C( [1 S' z/ V+ h, s& x, ~. g4 D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # n- ~7 h2 o, y1 Q" i " w) h- O, ]5 W4 i3 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * n. ^2 N  z9 x# i; d; r- B' ~ 香橙鸡翅   . Z5 ^) O8 Z, X- Q1 E# E- |) n$ ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 h" d, \. @* c6 n8 {  M; G) u# ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   0 t" S; O) n& t# z; I+ p# O' J7 Y$ {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 T3 R/ o/ q9 V7 L( s( s- A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 R$ S5 S" W4 B1 X: T, N! }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! m- \+ d9 p( N3 u3 H" D: u6 E$ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # g: U1 r# O7 D4 P2 D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 ^5 q! i$ W& \+ q  [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + Z/ [8 W; Q9 ?" r  E) V1 k' N 6 L; a+ |) y6 |7 N! Q& X% C" ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . c- l7 e' w8 h & q! M) ~5 i( x3 H' D$ c蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( d) O  k+ f4 O! C$ z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # {4 @3 s* c6 \! v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) {2 p$ A9 Y3 p0 A) D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : h7 [& J2 _) t7 K' v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' b) ?2 G2 |* S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : B/ ]& o) J6 K' w蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : N/ I* p5 G; w" Z7 f5 E- G3 h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : I+ A, {9 B2 ]6 ?& }, y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 M7 I1 k; N' ]' {% d3 j, y ! v' e3 y: k# N" n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 {- G4 e% W1 F# h6 Q# J1 V三杯鸡翅   / R' h' p1 o6 o  h) A; S主料：鸡翅   3 u' r: l9 C" D1 L' N" [% P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % q+ k. S3 k3 W0 e 3 J7 C! y  K! ]( O3 r& \惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 a. I- l5 a4 Z7 f* H  J" m4 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 Q. D7 e/ \4 W% F7 m) U& p! M# o+ C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 }" F: Y& ^& M6 ~& x / v( D2 C  Z4 }' m  r 0 v- Z9 Y7 ?$ W9 Y; R 0 q; }# I5 L. J# t9 w+ b0 N 9 C3 ~' Z( v2 e2 s6 {4 u[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 K) Z% T$ c3 I; v. y& s' b做法:   ) ~" P: i. P8 Q# y: G/ m" e1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + M" x. o5 h' @2.青椒切圈   3 V: ~2 `) h8 x  r( I7 ]+ j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - G0 s. w/ \' I& d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; N, s+ N# O9 _" d2 {! T ' s0 G3 U3 n$ l) m; Y % M/ n! i8 S# ^$ p0 z+ s: l " D2 o+ Z+ l7 y+ S) t6 e 8 e8 u3 {: F! y  [[3楼]： 7 S5 _7 e/ O/ R% M啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     B4 |- m1 G# k. I4 ~9 N ( c6 b$ C1 ?% k* F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 X# |* G8 o! e3 l" j ( |4 V$ f0 E, d" p% s& ` 1 |7 m7 X8 w# Y3 Y% p: N* @% c魔芋鸡翅   6 p5 s4 ?  J7 L5 E0 e9 v! `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 a8 Z& S8 a8 C0 R2 @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 N# t! M! n7 B% l0 C* T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 L& \- E- l( B/ i! C( Z+ P 1 n' Z. Y6 g" P8 A  ^; K; d7 F * c7 V# @% E! `[6楼]： 3 I# m) a# T3 Q  [9 H7 W4 X蜜汁鸡翅   ( A0 n4 E. r" K5 |: g  ~& M& Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * m" V1 Z5 N7 C) C- ?做法：   : w1 X: k6 t7 Y: M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 F0 L$ j1 D5 P6 ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . o% C# p3 u* G& D  Y 1 D% d6 S' }5 O$ k# d 3 ?2 \0 v! }: h( ? ! x' `- ]9 d$ y  j 玛瑙鸡翅   3 C. ~; X' [  c) V原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , \3 v( M  j' B5 V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 z" u5 E$ ?+ k # a9 ^4 A* D# ?3 \ 9 h/ Z3 _1 K6 n( I) C* e & o2 e- l6 t4 e- G1 H , A' y( ^, V1 e% E 4 Z, i9 t3 T3 j+ i 6 l4 T7 O* K  v9 I; | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : l9 ^7 U! o3 o: c. V9 ~/ r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % |3 a9 R  J) `* {4 }$ ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 p: a' u, _' | 2 O1 A( [) T: W" ^3 T# B6 @4 w, ~ 9 s* y; K0 n8 a+ Q8 t7 R" e 6 X6 \* o7 @; o, U% i# g) w 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; u# P. f* L, q3 M # C; c6 L$ t/ _; @8 T  e, h6 w8 h 烤鸡翅   ( c' A0 K, D$ y( Y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % X+ Q4 y, Q4 b. g. T6 X3 R. d ! y$ l8 w$ h2 P- E6 t% `/ E 7 X/ h+ ^; t+ E8 d# Q + Y5 v4 Z& Z4 ?3 R 1 t* u6 r( i8 x+ [" ?咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 u% p6 k  b8 O2 D* i9 y. e+ Y/ P' w0 x) l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& a9 s( @0 _5 j: f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........