|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `. P, K) E# F" \8 [. X9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t5 }0 W, y4 Y1 _, e0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: b8 K# A5 T) c6 j7 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {5 O# j* Y& f% G3 [* Y: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {" n3 T' T) [( f" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 t+ ~! C) G1 k! g- \6 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 L/ b' T5 e; O: ]+ q# O8 K7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! u4 @: o4 f: f& x7 M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ B: S z& _; |% @ M, Z% p9 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ v" t- z6 A& f5 E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 F2 m K& J0 p6 ]# o) X1 D
[/size][/font][/size][/color]( J% Q/ z7 Y$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B' L- _) j3 p# Q% k6 w3 i% H9 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S' j# \9 b: z3 h$ P8 j" M[/size][/font][/size][/color]) c/ p ^# \* D5 c" b6 x0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% i2 L% e4 }3 U W
[/size][/font][/size][/color]
5 {' u Z+ N6 j+ l7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# @6 s7 ]' j* i7 C3 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ Y ^4 |+ }$ a+ O( d+ C2 G/ d8 W' i7 e T
[/size][/font][/size][/color]
' C Y8 m; m0 [; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* [) f5 T; v: }/ }! x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A! U/ G" F$ y( R' C[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z9 T) z2 C* _% @0 @ R% W, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( g5 H: Q( O; @: _- s! B1 ~[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F/ z. J' ?8 P' o6 V7 L: T7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R8 W; r$ a, k, ?- i2 @5 f: `1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N) C5 k- g% a$ \) K' {' N# ?5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 f o! `% U- M% I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& A2 @! t0 Y% X. |7 C1 P
[/size][/font][/size][/color]) ~8 s2 o+ e1 G+ l# b8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: V# S6 x1 r6 k! C! ]$ {8 a9 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. v7 w' g/ [/ j7 S- ^1 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& x8 M1 A: b7 z" @& w9 M, X
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j5 q2 k& k0 U* C. O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' X+ n. w2 U$ P, T2 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D: a; h. \8 j s' w7 t9 u, R9 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* l8 k, Y- S) m$ G) W% A4 S
[/size][/font][/size][/color]2 Y" h+ K8 q- y5 x) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; ]7 Z3 Y& D A6 N, c1 b; [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" ~0 X+ G- o2 u) I: U' t1 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], R8 S% {* K" a- L
[/size][/font][/size][/color]2 ]8 K5 z& z7 w$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |2 u+ A$ Y3 m+ O3 ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D/ D1 r; U8 i0 y, k, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J3 D$ t/ y9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 w5 `9 j* z2 @
[/size][/font][/size][/color]
# v3 q4 Q. @0 @, R% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q: X7 Y& Q# H& a$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j. d9 T8 X0 t: d- W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W8 a0 N- @: v/ Q9 y7 B" u% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 j, L+ I B/ l. r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f4 C) G5 m) G4 F$ b) F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" d5 U7 |: b0 v- ?$ G2 ?[/size][/font][/size][/color]
, W" f4 s9 n# L& z. V1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m$ j6 z8 q4 l, {0 w+ D7 _& w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' ? k2 i4 }4 q& q7 t' G: T[/size][/font][/size][/color]( H: ~3 F. b! ~+ h# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% P" k& c q- p0 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* h) J( ~# L/ l: i$ U[/size][/font][/size][/color]
/ q$ ~. m! R/ R; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( [7 A, K/ Y4 j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& E( M2 g, r4 w4 h
[/size][/font][/size][/color]4 w1 b9 X# Z1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% t& z2 W" T$ d- N! A$ f8 g% U: X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q: d& C2 j- h3 i: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T, W8 F: O) K& T8 ^( M: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v4 p* g# a6 E% \' I$ g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- `' K# {7 Q1 \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @$ ^4 G- j9 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 F% q! h2 p5 z$ |4 ~
[/size][/font][/size][/color]
* v1 w7 \8 Y" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. c/ {5 k8 \5 ]- c- Y" r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 U9 S' i$ N9 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
P2 d+ r$ [ V0 H0 e, Z[/size][/font][/size][/color]
1 x$ z/ ^+ D E- B/ |& |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V- f) O* G y8 H! W7 S x q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n/ a) W" W" q6 O. g" Q2 R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 w/ `* q# j9 h! B3 ]9 ]4 @3 m2 k% s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~- z( \& d" o9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 J% A$ P( U2 _: y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" j0 B! e% ]' y2 F( K+ W. y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I* S Q4 ]2 P6 }3 ~+ _" p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ o2 S1 S# q4 Q) S! a; }- Y, o[/size][/font][/size][/color]
7 ~# T8 C# T' i9 g" X% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! c8 ?0 }' e& E7 ~" f; u& L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( _8 q2 r* ?4 ~4 e% {5 h3 S
[/size][/font][/size][/color]. m5 T1 Z. M# S& w8 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ~0 k: w& Q5 j0 d b4 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, z+ m" v F- a6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O; h. l& e8 n$ y8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d, R* L K9 B2 Z; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d% a( Z8 k: p% X7 U) _1 D: o [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( ]0 Z" E: P" J) B6 _[/size][/font][/size][/color]8 }) i; D3 E/ T' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 H% F6 [ z |1 S& X
[/size][/font][/size][/color]0 k% L5 N1 Z* K7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! r* \: G( a+ }9 S# n9 y& P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* ~0 A6 ^' F6 n$ j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ i9 i( ^) O% V$ G
[/size][/font][/size][/color]
8 X, [* I. s* n9 T+ H* p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 T& ~$ z `6 x0 F! r. N( J3 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 C) \. E ~1 C* a. @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] U4 A* c/ n$ ^. _
[/size][/font][/size][/color]
% K+ ]) z: o5 \: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: S+ K% N. T6 c) ?8 I, b2 a2 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 M S* G+ M4 |9 R2 ^+ k' C0 t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 e0 u1 W; n$ s$ h6 E3 q+ O* @# X& |. D
[/size][/font][/size][/color]
, S3 A% J4 @3 q; k1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, J' b8 X0 U9 E6 x6 G( h[/size][/font][/b][/size][/color]) |, {% |8 F0 O6 m2 Q U7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o6 ?" i. f% G m8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b Y9 `! A/ j. G+ t/ \8 f* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 f8 T2 f& @4 @ ^( J+ r. R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( V. R2 O1 z/ z/ M- S/ V9 }5 L4 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& T: m% G! G! W# d* ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! w+ V& N7 A2 r( n3 e[/size][/font][/size][/color]4 i( F- h9 j/ D% X; }) O1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' A; r$ I: D( Y4 K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& E3 |5 @- B* o# ^1 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- M7 m0 a6 v% c& F7 {0 G3 Y& e[/size][/font][/size][/color]* |+ ]2 }7 e7 v3 j! L3 A1 _ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 L, n; L# g6 y. \" t2 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ T7 }) _3 k8 V- K: }- z' @[/size][/font][/size][/color]* w" T$ u) Z. w$ p- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 k* Y8 S& a- b6 f/ C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 A# [8 f. f8 C4 O# O[/size][/font][/size][/color]; V2 X: m9 ?8 u* [: L: c) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 H9 z: X i6 O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 z) ^0 N5 U% w9 Q. r5 }[/size][/font][/size][/color]
# b7 s! w$ S' M/ n/ D( Y3 J0 R/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- G( N1 [* q0 P* k* Y4 Z3 g1 K7 x7 y2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a$ A+ _3 h9 g! y! w5 e4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A" X. ?* q7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r) A7 u8 z# G( v' f' P9 ^9 B- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g: M6 _; K9 A+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) y0 O9 p0 G- J/ y7 D0 O( R5 a6 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 L' K g+ u+ I7 \: f
[/size][/font][/size][/color]
# I* B5 A3 F( j3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# \# H) W' c& D9 G8 ?' f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 h- w8 Y3 N' m6 R7 t, v% ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 z S t1 P4 i' M+ Z
[/size][/font][/size][/color]. Z8 r1 b4 A! U6 Y0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' f0 w- ^, y9 r. D+ H% f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ^: H4 t! x7 A# G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I0 s1 [/ h! y3 J5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 l( d% K: Z6 U' o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ E* U6 z# a9 e, T
[/size][/font][/size][/color]
+ D) ^& V% L6 W8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) m" L/ B# e, f" Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' h- o" b* o* `' m# O) ]% ~4 g[/size][/font][/size][/color]" e A4 ]/ h6 \! b1 |; ], ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ I$ r/ x- \, Y' k9 a% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r% u: c5 F1 a) k+ v: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e. k) ?9 ]2 v! X, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ Z! [) Q" `+ S' }7 [& N; p/ b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' G B7 v% c. f+ g* Q
[/size][/font][/size][/color]
) B1 {& ^9 m- H* j4 [# J/ b$ @. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' x9 o6 Y2 {+ x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 F* E8 i6 W* [8 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w4 ^& D, ]2 {$ g- g, N* ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z- _$ d! m2 o2 ^8 f) b8 [' y[/size][/font][/size][/color]( i& @# N( Q3 C- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; B) C- O3 l3 e
[/size][/font][/size][/color]0 s7 _: Y3 y/ n T8 V( ]6 ?6 R- u7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" }8 X8 i4 A4 v4 l0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 F. ?3 P4 @0 n+ Y' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K! F, x% [5 [) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f' t- i! e* W9 J4 X5 e- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k7 E7 ]9 h; E9 e% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _* k q7 p+ J/ H! u/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 a6 i2 T5 C" ~# E6 K% d) l[/size][/font][/size][/color]9 o' h; H+ J# V& _; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 G& ?- r0 m" I* V1 y0 \: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ s, x- `4 {: k, o- H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! Q( z( \- d* c. }: I* n
[/size][/font][/size][/color]
& y4 z* |6 @" B( q q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 E& ?- a- a m5 b7 I5 l R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A) o n. j( A+ t4 J8 C0 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 x2 W, H" y. R( r" t3 Y4 k
[/size][/font][/size][/color]" ^7 L) Q. D) t( z6 A/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 _6 \0 G) z: i5 l9 Q5 H3 }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- Y" n( C( q, n- p6 y[/size][/font][/size][/color]
, H" h. ?& U* }1 S3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 G7 K4 i) u5 N1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ w! i" {% f# A% S+ i[/size][/font][/size][/color]( ]+ G+ Q/ R& s$ ?. S6 A2 W8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h% y5 x7 b8 z6 b9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l* T6 z$ A1 D. i6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X+ e: Z' }/ G i$ _2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g5 K: ?6 i+ R1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s: J" j2 P. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 A' p, w" ?' A% }. A* K. Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& n) F3 i2 P# @$ b0 V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( E+ a# T- Y: g[/size][/font][/size][/color]
5 A: C$ T: Q2 i8 n6 x; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 v) r) V) r) G# Z* v" i! X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) n6 D$ J, S! g2 N) i4 `6 [
[/size][/font][/size][/color]4 H- A5 O# B9 C; C2 L4 |9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] e7 m6 M6 R ` G6 h; C1 j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 I/ ~) j, C. c' F3 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 c/ }8 w3 e3 f+ s[/size][/font][/size][/color]
; y% t3 A: |7 e6 \, ^2 v2 e* T" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* i# F6 I( e8 ]# \& ~& ?8 d: S% B7 o$ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 H. w: b, E6 K) p8 R8 O[/size][/font][/size][/color]! x, j- i# I6 i: u, N% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
j+ L* o4 K# s. F+ [[/size][/font][/size][/color]
9 X. E3 I! d+ a n5 Q: {! c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 l4 ?4 B' F6 T) l: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |" N6 t- F/ X6 @8 T" k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W& s$ t; ]5 [; V: @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) P, O+ A/ T' n! {6 z9 Y+ J I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]8 ]- y9 s5 ^. w+ X4 B
[/size][/font][/size][/color]) A/ f6 \8 h/ P! G1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# O( C; m# e* [: M( b$ x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# I8 p) m( [3 f" V2 Q: j) P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 S8 s! L5 `3 Y% e" _[/size][/font][/size][/color]
8 G7 H" @" B3 c- a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. g, _! P7 p3 F* Y2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n) M P h% H: d& z+ X' f6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \$ q) u: N* f$ E9 ~, e2 L- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& O N4 s6 [" `/ u1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. r! Z* ^, X# S) Z/ f( l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 s7 ?0 M' N% O- B) |4 ?[/size][/font][/size][/color]
" o" o2 r* N) i/ A$ x/ N. _# b9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" G, m6 ]9 t/ d& A& h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 ]9 ~$ R1 |% H0 R& ?6 X
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o% B% T, {! P( A# f. P+ J7 r; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 p! y- j/ K& a
[/size][/font][/size][/color]/ ~2 q" x2 M2 [8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p/ W+ {& x3 ~* p
[/size][/font][/b][/size][/color]2 W- }) g$ Z) u; F2 C/ ^) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {9 F8 w' x$ s& F" A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T' W# c( p+ R( S# k$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I) A! r! B/ N3 d+ Q% q: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 e# p Z: @- F2 ~3 ^1 T/ @! }" Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# J3 Q. n) a; p1 U: P4 N/ m5 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) M2 y. O0 b# O6 Y+ j( x[/size][/font][/size][/color]" k4 v! T" i. A. {) S" l6 n4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& R* Q9 W, p5 D& E: L[/size][/font][/size][/color], W4 v4 e6 H) I1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' P1 J* R/ Q- B! l$ H9 a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O" L% y/ L5 _1 `3 j* U7 ?- Y* C6 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: O% u+ s7 l u+ b( H2 T H4 s
[/size][/font][/size][/color]
- a/ o2 j8 V% e: ?$ H8 [- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' [& U, p5 O6 f. @$ \! M$ d8 j
[/size][/font][/size][/color]
/ R9 U# x* S- y- x7 k' H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l: f/ e$ i4 w, {6 R; l0 f* T
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?, z- ]% `5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D$ v2 c0 @5 L. q! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C {- ~( ~! m# Q% [: f8 ~/ Y( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L) [0 ?% C$ H! G( Y1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4 B# _' M+ R- q3 x* M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( V6 v+ R4 B4 h. e$ D. ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O% g/ J5 y1 X- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v% I! I' b$ X* `/ K8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 k/ C9 z% h( G, ~! _( J) j8 e2 J5 O' ]
[/size][/font][/size][/color]. L1 U) L1 q8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* t2 ?5 T [% D" c6 p P6 g- j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s# c' {/ T% c5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! |* S" \: [1 {1 {6 V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ n/ k9 o; b) O o[/size][/font][/size][/color]
) T1 L; X7 _; d1 @2 ~* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o8 T2 J& G7 F& a8 j) O3 q' _0 n[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y- S' `7 O+ W# W4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o- Q6 a. G% D5 F8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 ^2 K0 H3 ]$ a0 r( @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N5 c- Q8 w( v+ {, ~# j" n6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 d0 k7 a: ]! z k# G( f- |5 b& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 q' V9 d7 g! z$ y9 {1 @& V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u8 A2 e' ?. I! j/ i k5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r/ e& n6 d, u1 l" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 @ d" ^9 ^* I( x: g: K- B' L; H[/size][/font][/size][/color]
, X' J+ F. j; J# s) n% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
w, l7 c) ?9 J. [" J[/size][/font][/size][/color]
2 C! ?5 j( M9 h. ?+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]/ n( t% A# ^2 ^# Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i& e8 R* M+ U5 Y, p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N9 `. d+ y9 L& T3 d$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l3 @5 f) r8 K, \8 n8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I+ h- w8 F+ g# y% {" t; Q4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" u: J6 C/ a9 U3 t/ U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: B$ E7 j/ Y4 g! R4 O[/size][/font][/size][/color]
- U. f. f2 R2 ^2 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Z$ a' x6 O6 ]+ V- o$ n[/size][/font][/b][/size][/color]0 y4 s& g; g4 d7 a( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u( R7 m: T$ r- F% B- ][color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h4 }& c9 _9 S; G; }. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G1 _. T8 b1 T9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 Z: j" G" |' C2 @8 q, y: K& {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p$ W3 p* i% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h0 _5 G. h, G1 Q* t3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! u, P- c* j3 J0 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- W: o" L1 \* ]& {9 X1 B. Q
[/size][/font][/size][/color]
9 m" \; L6 [8 e* b5 u7 Y* d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o* z. E* a- C& g& P
[/size][/font][/b][/size][/color]$ y! _, s) f( J" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T) h9 _7 R$ ^/ X5 ~2 O5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n1 e- {( }# w7 G+ o0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e! t9 } x F) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; u2 X0 [" I6 _0 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M: S- U; b8 ^; ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S; N9 a& \+ Q9 R6 ^ a2 Y4 v6 i0 d6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& y6 G: c; @ s4 K: N/ G' @8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 b) u$ R6 T( k% _, ^. Q9 H; O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o& b# E' @) \* C! s9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], l- A h" V; T! W) k" G3 p! }
[/size][/font][/size][/color] p3 K8 @0 q7 \9 | S# @" @! J$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ ~+ A8 Q- P& P- v( L0 b, ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. o Z% R6 c. a* f- _6 R+ L" ][/size][/font][/size][/color]
. v k1 H# m3 n& S: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& D9 X( u0 g% ?9 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 k& R6 g) a ~$ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& a9 m3 {8 t; A; q" l9 j/ z! c[/size][/font][/size][/color], j* [2 d* j2 y/ ?1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- o0 ]! A- V& n7 B6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]$ {! e# m- v+ p: D2 F R, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \2 y) O, a4 z" w' a( M9 ^5 o8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f. v7 h# D6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k& `3 x! b4 w( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 S# _' }) c& A& F& J& `5 }6 R! D
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- Q8 c# T0 t6 h9 ~. N# F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- a, D& k+ J+ j9 K[/size][/font][/size][/color]; T# M' Z' q6 a4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 h; Y. W( J- B, A- ~6 J' k1 j! H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ W5 l2 k2 M+ X5 l2 t# n[/size][/font][/size][/color]/ Q v# V/ N5 n1 K6 r) a P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 S- H( W1 U3 m1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ m( [. j' K) ]# w# [9 g; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], U% [1 c) [! u! v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `4 B% F% Y u7 }5 s$ e. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 S* j2 T; w1 Z7 p5 E. {) i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( T& Z& |; [9 c1 c0 P4 b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k( _0 }! L+ t$ q0 N i& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T! ^+ R# q7 ^& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! V- U8 O0 P: ~& [) v( V2 V1 A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 \- u1 U% P/ J! s4 l( S[/size][/font][/size][/color]
5 Y1 d( E/ _! u8 b8 w2 w5 S- a, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' I2 f$ X& t: t% S% J/ P" ]
[/size][/font][/size][/color]6 A- Z$ l. c1 r! |0 x; f
[font=Arial][color=#000000][size=1]# Z8 L' ^8 P, C M& } f# z2 B g
[/size][/color][/size][/font]9 e, P6 T& F" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 \9 f3 S8 E. R; a, W* i6 u0 V! L[/size][/font][/b][/size][/color]
* c5 A6 G: D/ S) B2 n C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# ~5 Z, {7 z" I9 ~* D) a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x `( k' J0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ~# q8 Z* O" _9 E, L& r4 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 i0 f% z0 L! _4 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u& f# w1 N* N6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }9 r0 y6 z$ E( @0 ?* i2 z; Z' f8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& r: O- H5 @6 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' l4 ?7 }3 y" E+ C9 C# ~9 d[/size][/font][/size][/color]
* a8 A# i2 L9 X# C/ l' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
s. q; r* f5 Y4 B5 }) n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* B. [% e! U/ l; m c D1 y4 w5 D
[/size][/font][/size][/color]! O1 Q- S$ ?$ j3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 [% ]& ?% k' s0 A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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